电饭锅版蒸蛋糕
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
没有烤箱，想吃蛋糕怎么办？试试用电饭锅做吧！
电饭锅版蒸蛋糕营养建议
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含糖量 21.98克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
电饭锅版蒸蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 白糖80克
- 牛奶50克
- 玉米油50克
- 低筋面粉90克
- 电饭锅1个
电饭锅版蒸蛋糕的做法
1
准备食材
2
蛋黄，蛋清分离，蛋黄里加入白糖20克
3
加入牛奶
4
加入玉米油
5
用手动打蛋器搅拌至糖融化
6
低粉过筛后加入
7
刮刀用切拌手法拌均，电饭锅提前用保温功能预热
8
白糖60克分三次加入蛋清中，用电动打蛋器打发至硬性发泡
9
用三分之一的蛋白糊跟蛋黄糊拌匀，记得要继续用切拌手法
10
全部倒入蛋白糊中，继续切拌均匀
11
电饭锅内胆取出来，倒入蛋糕糊，轻震两下，想要得到完美蛋糕，可在锅底涂上薄薄一层食用油，切忌锅壁不要涂，这样蛋糕才能长得高
12
将内胆放入，按下“蛋糕”键，将一块湿毛巾盖在电饭锅的气孔上，时间到直接开锅，轻震两下，将蛋糕倒扣即可
成品图
电饭锅版蒸蛋糕的烹饪技巧
蛋白必须打发至硬性发泡，打发蛋白请用电动打蛋器，别问我手动能不能搞定，我没试过，要想做成功，锅壁切忌不要抹油，会导致蛋糕长不高