榛蘑炖鸡腿
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品，也被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名“榛蘑”。和鸡腿搭配，更能超脱出两者的鲜味来。
榛蘑炖鸡腿营养建议
-
含糖量 1.33克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
榛蘑炖鸡腿的食材2人份
- 榛蘑(水发)50克
- 鸡腿350克
- 油 8克
- 醋 4克
- 白酒 8克
- 生抽 4克
- 花椒 1克
- 大料1克
- 盐 3克
- 葱7克
- 蒜5克
- 姜 3克
榛蘑炖鸡腿的做法
1
榛蘑洗净后，用水浸泡三小时左右
2
鸡腿切块，冷水下锅，煮至水开捞出
3
锅里倒入油，放入花椒大料，倒入鸡腿块翻炒
4
加入葱姜蒜、白酒、醋、生抽调味
5
加入挤干水分的榛蘑
6
移入铸铁锅中，加入泡榛蘑的水，小火炖半小时
7
加入盐，继续炖半小时，最后开盖大火收汁
成品图
榛蘑炖鸡腿的烹饪技巧
榛蘑带有些泥沙，所以要多洗几遍，清洗干净，泡榛蘑的水颜色很深，所以炒鸡腿的时候不能放老抽，要不颜色会更深