蛋黄莲蓉广式月饼
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
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蛋黄莲蓉广式月饼营养建议
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含糖量 50.12克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蛋黄莲蓉广式月饼的食材2人份
- 面粉250克
- 转化糖190克
- 花生油70克
- 莲蓉370克
- 咸蛋黄适量
蛋黄莲蓉广式月饼的做法
1
找一个干净的大碗，加入190g转化糖浆
2
3g枧水加入70g花生油，使劲搅拌到完全融合
3
筛入250g低筋面粉，揉成面团之后静置1小时
4
按照皮和馅料3比7的比例，称出来合适重量的咸蛋黄和莲蓉，把咸蛋黄包裹在莲蓉里面
5
慢慢的把皮裹住整个莲蓉馅
6
皮包裹要均匀，这是包好之后的样子
7
放到模具里面，压出花型
8
烤箱预热好，上下火中间层175度先烘烤10分钟定型
9
一个蛋黄加1大勺清水，混合均匀之后涂在月饼表面
10
继续上下火中间层，15分钟即可！
成品图
