柠檬烤鸡腿
- 烤
- 其它口味
- <60分钟
- 高级厨师
虽然是肉食材，但做好后味道特别清香诱人，非常好吃的一道菜。 明天就是中秋节了，家宴一定是少不了的，在东北正式的节日都是在家做三餐，今天先试试这道菜的味道，鸡腿经过腌渍烘烤后，因为有柠檬的作用，味道清香不油腻，真的非常诱人。
柠檬烤鸡腿的食材2人份
- 大鸡腿1只（约400克）
- 盐适量
- 朝天椒3个
- 柠檬3片
- 柠檬汁20毫升
- 蜂蜜2汤勺
- 生抽1汤勺
- 老抽1汤勺
- 料酒2汤勺
- 胡椒粉1小勺
柠檬烤鸡腿的做法
1
取锅烧开水，放一勺料酒，放入鸡腿，两面翻动，焯去肉的血沫等，清洗干净
2
柠檬切大三片留用，剩余挤出约20毫升的柠檬汁备用
3
用牙签或者尖刀尖把鸡腿戳点眼，便于调料滋味腌渍肉中
4
鸡腿中倒入柠檬汁，生抽，老抽，半汤勺蜂蜜，胡椒粉，盐，辣椒段，在把柠檬片简单切碎放入盆里，拌匀，翻动鸡腿，让鸡腿的两面都裹上调料
5
可以吧一切材料都倒入食品袋，来个肉按摩，让调料充分腌渍鸡腿，腌渍1小时以上
6
取一个深一点的烤盘或者烤碗，铺上一块大锡纸，腌渍好的肉块和所有的汤汁都倒入烤盘中，包裹起来，包裹的不用非常严实，微微有点缝隙最好
7
烤箱预热200度，烤盘入烤箱中层，上下火烘烤15分钟
8
15分钟后取出，打开锡纸，把肉翻面，包裹好，再入烤箱烘烤10分钟
9
最后取出刷上一层蜂蜜，在烘烤五分钟即可
10
熟了，好香啊
11
装盘，有剩余汤汁可以淋在鸡腿上
12
赛普瑞斯，战马出场，厨艺飞扬
成品图
柠檬烤鸡腿的烹饪技巧
如果晚上腌，可以把鸡腿和所有的汁液放进一个食品袋里面，冷藏一夜，第二天就可以拿出操作
如果当天想吃，可以用牙签或者尖刀尖把肉戳点眼，便于调料滋味腌渍肉中，在来个按摩，腌渍1小时就可以操作