网红青团
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
清明节就要到了，教你自己在家做青团，口感软糯细腻，好看又好吃！
网红青团营养建议
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含糖量 23.87克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
网红青团的食材2人份
- 糯米粉300克
- 澄粉90克
- 麦青粉40克
- 水性红豆沙适量
- 肉松100克
- 鸡蛋黄8个
- 黄油20克
- 温水120克
- 砂糖90克
- 凉水300克
网红青团的做法
1
将澄粉与开水（最好是煮沸的水）混合，用刮刀搅拌成团
2
加入糯米粉、糖、凉水、麦青粉，继续混合成不沾手的面团
3
将皮分成50g/个，分割好的面团，盖上保鲜膜以防干裂，如有干裂，添加少量水再揉搓一下即可，盖上保鲜膜备用
4
蛋黄取出，烤箱200度烤25分钟（或上锅蒸熟），去掉外面烤焦的硬壳，压碎过筛
5
加入融化的黄油和肉松，搅拌后用手捏成不松散的状态，分割成22-23g/个
6
水豆沙馅料直接使用，分割成25g/个，搓圆备用
7
将皮擀圆，将馅料包裹起来，收口向下放置
8
把油纸垫在青团下面。水开后大火蒸15min之后取出，表面刷油后，静置放凉
成品图
