奶黄包
- 烘焙
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
奶黄包，也叫奶皇包，是一种很传统的广式甜点。热乎乎白胖胖地用手一掰，软软地流沙地奶黄馅就流出来了，那真是人见人爱哦。家人都爱带馅的面包，我就把做好的奶黄馅包进去，放进烤箱一烤，圆鼓鼓的大面包就出来了，待冷却后，掰开浓郁的奶香味立马就扑面而来，虽然没有中式奶黄包那种流沙的感觉，但是冷吃那种沙沙地奶香味也同样让人欲罢不能。做面包的时候，故意给面包加了一件心形小外衣，代表着对家人的浓浓爱意，这样的心形奶黄包既好看又好吃。小伙伴，不妨一试。
奶黄包营养建议
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含糖量 32.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奶黄包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 细砂糖35克
- 水50克
- 低筋面粉50克
- 牛奶50克
- 鸡蛋1个
- 黄油30克
- 酵母(干)5克
- 澄粉30克
- 鸡蛋黄2个
- 黄油40克
- 白糖80克
- 牛奶40克
奶黄包的做法
1
辅料是做奶黄馅的，先将鸡蛋打散
2
加入白糖80克放在一起混合均匀后倒入牛奶，继续搅匀
3
用筛子将低粉过筛，分1-2次加入面粉，快速拌匀
4
倒入融化的黄油，再放在蒸屉上，大火蒸20分钟左右，每隔5分钟后掀开盖子搅拌一次自，然冷却后会凝固成干爽的馅料，搓成黄球备用
5
将主材料中除黄油外的所有材料放一起揉成光滑的面团，再放入黄油继续揉至完全阶段，进行第一次发酵
6
将面团排气分成每个50克的小面团滚圆松弛15分钟，取一块小面团擀成圆形，包入奶黄馅
7
捏紧收口，再把剩下的面团擀成0.2厘米最的饼片，用模具压出心形
8
将压好的心形面团放在包好馅料的面团上面，再放入烤盘第二次发酵，发好后表面刷蛋液
9
烤箱预热180度烤大约15分钟即可
成品图
