豆瓣草菇蛋花汤
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
夏天，是吃蚕豆的好季节，具有清热利尿的作用。参考传统医学记录：蚕豆味甘、性平，入脾、胃经；可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带;主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效。蚕豆茎止血，止泻；叶收敛止血。花凉血，止血;种子皮利尿渗湿;荚壳收入敛止血。
豆瓣草菇蛋花汤营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
豆瓣草菇蛋花汤的食材2人份
- 蚕豆100克
- 草菇5朵
- 鸡蛋1个
- 食盐1/4茶匙
- 植物油1/2汤匙
- 水适量
- 小葱2根
豆瓣草菇蛋花汤的做法
1
草菇清洗后切片，蚕豆瓣清洗备用，鸡蛋调成蛋液备用
2
先将切片后的草菇放少量油煸炒，加清水或高汤煮开
3
倒入蚕豆瓣，煮开，3分钟即可
4
将蛋液倒入汤中，稍微搅拌一下，加盐调味出锅即可，可撒一些葱花
豆瓣草菇蛋花汤的烹饪技巧
豆瓣按老嫩程度，不要煮得过分酥烂，影响口感