豆渣馒头
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
每次磨豆浆都不会浪费掉，不是做了小饼，就是做了馒头，最懒得方法就是用来煮粥了。 豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等,具有丰富的营养价值。而用来做最多也有馒头，配上米粥，米糊都很好的主食。
豆渣馒头营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
豆渣馒头的食材2人份
- 中筋面粉500克
- 豆渣250克
- 温水30克
- 酵母粉3克
豆渣馒头的做法
1
用少许温水把酵母和开
2
先把豆渣和面粉拌匀
3
边倒入步骤1的水边搅拌
4
和成光滑面团
5
盖上湿布或保鲜膜，发酵至1.5至2倍大
6
再排气，揉搓成光滑面团
7
分成大小相匀剂子
8
再把小面团揉圆。静放20至30分钟
9
冷水上锅，水开后蒸约10分钟
10
停火焖三分钟。慢掀开盖取出馒头
成品图
豆渣馒头的烹饪技巧
因豆渣所含水份不同，用的温水也不同，开始温水来和酵母只用少许
做馒头面团不用太柔软，如果太硬，手上粘点水再软。经发酵后，揉一揉，再饧发一会再揉，越揉越软了
蒸好后焖一会，开盖时，先开小缝再掀