糖醋素排骨
- 炸
- 酸甜味
- <10分钟
- 新手尝试
小时候所处的计划经济时代，物资匮乏，买什么都要票。肉票主要留着来客人时用，平时就吃不着啦!有时实在嘴馋了，爸爸就会去买两根油条切成段，年糕切成条(有时连年糕都没有，就直接是油条段)，做素排骨给我们吃，我们几个小孩吃得开心，连连给爸爸翘大拇指。 爸爸，现在我也会做菜了，我也能做素排骨了，您却离开了我们。
糖醋素排骨营养建议
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含糖量 24.29克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
糖醋素排骨的食材2人份
- 油条2根
- 手指年糕适量
- 生抽1大勺
- 镇江香醋3大勺
- 白砂糖1.5大勺
- 开水适量
- 淀粉1.5大勺
- 水2大勺
糖醋素排骨的做法
1
油条切段，要比年糕短一点
2
把年糕塞到油条段里，做成排骨的样子
3
准备好酱汁材料
4
油温烧至170℃左右，下“排骨“炸，炸到油条变脆，年糕变软。注意，年糕炸太久会爆
5
把生抽、香醋、白砂糖倒入平底锅，加入适量开水，小火煮开后尝一尝味道，不够味可再调整。然后分次下水淀粉搅拌，酱汁浓稠后关火
6
下素排骨颠翻一下，使每块素排骨都裹上酱汁
7
装盘，撒葱花点缀
成品图
糖醋素排骨的烹饪技巧
1 我的油条是自己做的小油条，不止2根，材料表是市售常规油条的量
2 年糕要注意，不能炸太久，会爆炸溅油，但也不能时间太短，会太硬咬不动