香菇烧排骨
- 烧
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
香菇是世界第二大食用菌，在民间素有“山珍”之称。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益，味道较香，香气宜人，营养丰富，一般与排骨，老母鸡等同煮，营养更为全面均衡
香菇烧排骨营养建议
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含糖量 15.26克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香菇烧排骨的食材2人份
- 干香菇150克
- 排骨250克
- 花生油适量
- 精盐适量
- 老抽适量
- 开水一碗
香菇烧排骨的做法
1
香菇先用冷水清洗干净
2
再倒入开水浸泡涨发（约一小时后左右）开水浸泡才会泡出特有的香味
3
锅内放入适量油，倒入洗净沥干水的排骨翻炒
4
水份炒干，油溢出时，倒入适量的老抽翻炒均匀
5
再倒入浸泡好洗净的香菇翻炒
6
放入适量盐调味翻拌均匀
7
浸泡香菇的水留取上面一部分倒入锅内大火煮开
8
煮开后转小火焖煮
9
焖煮过程中用锅铲翻动几次，以助熟的均匀，待汤汁快干时就可以出锅装盘
成品图
香菇烧排骨的烹饪技巧
1:香菇先用清水洗掉泥沙，再开水浸泡，浸泡后的水不要倒掉，可以用上面一部分水焖煮排骨\n2:排骨一定要炒干水份再放入香菇翻炒，然后加开水焖煮\n3:如果排骨已经软烂，汤汁没干就开大火收干