红糖核桃酥
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
只要在世界各地有华人的地方都会看见，自己做的核桃酥可以按照自己喜欢的大小来烘焙；选用了红糖来替代糖粉，烤出来的桃酥很香。
红糖核桃酥营养建议
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含糖量 35.98克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红糖核桃酥的食材2人份
- 核桃50克
- 面粉125克
- 苏打粉1克
- 泡打粉1.5克
- 红糖50克
- 植物油70克
- 鸡蛋1/2颗
红糖核桃酥的做法
1
核桃放入料理机磨成粉，红糖称重备用
2
中筋粉，泡打粉，苏打粉称重过筛后拌均匀；加入磨好的核桃粉，继续翻拌均匀备用
3
植物油称重
4
然后加入红糖和蛋液
5
用刮刀搅拌均匀
6
放入混合好的核桃面粉
7
用刮刀或手将材料翻拌成面团
8
将面团分出每个20克的小面团，揉成球状
9
排入烤盘，用拇指轻轻的在小面团上压下
10
压好的面团表面刷上一层薄薄的蛋液
11
刷好蛋液后放上1/4的核桃肉，烤箱预热180度中层烤15-20分钟即可；烤箱温度需按照各家烤箱调整，出炉待凉后就可以放入密封罐储存
成品图
红糖核桃酥的烹饪技巧
红糖可以用糖粉替代
食用油可以选用葵花籽油或玉米油，只要油是没有很重味道的都可以;橄榄油就不适合了
核桃肉不需要烤过，直接磨粉即可
面团可以按照自己喜欢的大小25-30克揉成小面团