蜜桃鸡球
- 炒
- 酸甜味
- <15分钟
- 初级入门
夏日水蜜桃汁水多，又甜又好吃，如果碰到有点硬的水蜜桃，可以用来炒菜哦。\n
蜜桃鸡球营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蜜桃鸡球的食材2人份
- 水蜜桃150克
- 鸡胸脯肉300克
- 黄梅酱35克
- 料酒15克
- 白兰地酒15克
- 淀粉，鸡精，白胡椒粉，姜片适量
- 蛋清25克
- 鸡汤或者高汤30克
- 花生油（耗量不多）500克
蜜桃鸡球的做法
1
将鲜蜜桃剥去毛皮,切成小块。 鸡脯肉剔净筋膜,切成1.5厘米厚的片,在肉面上剞上十字花刀口,再切成1.5厘米见方的丁,然后用盐、料酒、白兰地酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉将鸡丁拌匀,浸渍待用。
2
锅置火上,放入花生油,烧至四成热,放入少许鸡丁滑散,肉变白成球形即熟,然后倒入漏勺中,沥净油
3
原锅中留少许底油，烧热，放入姜片爆香、倒入鸡丁球，黄梅酱，加盐、鸡汤、白兰地酒,调好口味,最后将蜜桃放入,翻炒均匀
4
装盘即可
成品图
