吮指酱棒骨
- 炖
- 酱香味
- <30分钟
- 新手尝试
冬日的餐桌上来上一碗热气腾腾的酱棒骨，别提多么美味了， 这次的酱棒骨的原材料是黑猪的棒骨，味道真的超级赞。
吮指酱棒骨营养建议
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含糖量 4.69克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
吮指酱棒骨的食材2人份
- 棒骨1000克
- 黄酱3勺
- 料酒2勺
- 蚝油1勺
- 生姜1块
- 蒜瓣4瓣
- 干辣椒1个
- 冰糖适量
- 桂皮2块
- 八角3个
- 香叶2片
- 小葱适量
吮指酱棒骨的做法
1
准备好食材
2
先把棒骨冲洗几遍，泡至无血水，沥干备用
3
棒骨冷水下锅，煮沸出现血沫即可
4
与此同时，可以切好姜蒜，辣椒备用
5
冷水冲去血沫，沥干备用，必须沥干
6
锅里放入少量的油，放入冰糖，炒糖色，炒至琥珀色即可
7
把沥干的棒骨倒入糖浆中，翻炒使之棒骨裹上糖色
8
把姜蒜，辣椒倒入翻炒，出香味
9
再放入桂皮 八角 香叶也炒出香味
10
倒入黄酒翻炒接着倒入蚝油继续翻炒
11
把黄豆酱倒入翻炒，觉得黄豆酱不够咸，可以适当加入一点盐
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倒入适量的清水，开大火煮沸锅中食材
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与此同时，把小葱根须切掉，打结备用
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把炒锅中的食材倒入高压锅中，再倒清水没过食材
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把葱结放入，加盖开大火上气10分钟，转小火10分钟，再转大火10分钟即可
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等高压锅出气完，出锅，撒上葱花就可以食用了
成品图
吮指酱棒骨的烹饪技巧
炒糖色别炒糊了不然会苦，
咸淡自己掌控，重口味就自行添加！