五花肉辣椒豉香豆腐
- 煎
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
这道菜主料照样是豆腐，做起来也很简单，将豆腐煎一煎，搭配一点五花肉和一小撮豆豉烹调，整个厨房都香喷喷，口感特别好，一端出餐桌，家人都说闻着就馋，吃饭时，最先吃完也是这道菜。另外，我在这里顺便回一下前段时间收到的私信，有些厨房新手问我，烹调时选嫩豆腐好还是老豆腐好？食尚认为，看手上的食材而调整做法，干煎适合用老豆腐，老豆腐质地较硬好塑型，煎煮的过程中不容易破损，口感也很香。清蒸或做汤适合用嫩豆腐，蒸豆腐不用来回颠锅，煮好的汁料浇在豆腐上面即可，能保持豆腐的形状不变，口感清淡嫩滑。两种豆腐，我都爱吃！你们呢？
五花肉辣椒豉香豆腐营养建议
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含糖量 3.78克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
五花肉辣椒豉香豆腐的食材2人份
- 北豆腐2块
- 辣椒3个
- 五花肉50克
- 豆豉20克
- 白皮蒜1个
- 盐2克
- 酱油1汤匙
- 鸡粉少许
- 食用油适量
五花肉辣椒豉香豆腐的做法
1
备好食材，五花肉煮熟后洗净，切成薄片
2
豆腐切厚片，蒜头去皮剁碎，豆豉洗一下捞起沥干，辣椒洗净切片
3
热锅，倒入食用油，将豆腐整齐码在锅里，中火煎至两面焦黄色，铲起备用
4
原锅倒入五花肉，煸炒出油脂
5
将豆豉、蒜蓉倒入锅中，煎炒出香味
6
倒入豆腐和辣椒，大火快速翻炒均匀
7
调入酱油、盐、少许鸡粉，拌匀铲起即可
成品图
五花肉辣椒豉香豆腐的烹饪技巧
食尚小贴士：豆豉和酱油都有咸味，整道菜不用加太多盐了