剁椒蒸扇贝
- 蒸
- 香辣味
- <15分钟
- 中级掌勺
剁椒蒸扇贝，保留了扇贝的鲜甜以及营养成分，原汁原味蒸出的海鲜，增加剁椒开胃，采用蒜、葱、生姜，去腥提鲜，再配点豆豉蒸鱼酱油，蒸十五分钟就有一道无油烟、鲜美的海鲜出锅。 扇贝的营养价值，健脑、明目、健脾健胃、润肠、养颜护肤、通血、抑癌抗癌等。 关于扇贝的处理方式，新鲜扇贝用清水养一个晚上，再清洗泥沙。贝壳可以用一次性牙刷刷洗干净。再用小刀，将贝壳一分为二，去内脏，洗净，留肉即可。
剁椒蒸扇贝营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
剁椒蒸扇贝的食材2人份
- 扇贝600克
- 橄榄油2毫升
- 豆豉蒸鱼酱油3毫升
- 盐1克
- 剁椒30克
- 蒜30克
- 生姜15克
- 香葱30克
剁椒蒸扇贝的做法
1
扇贝清水养一个晚上，洗净泥沙、刷干净贝壳
2
剥开扇贝，去内脏，洗净干净，把肉留在一半的贝壳上，另一半去掉
3
准备剁辣椒、蒜打碎、生姜切碎末、葱切好
4
把扇贝放入盘中，然后，放蒜、生姜、剁椒、盐、橄榄油豆豉蒸酱油
5
清水煮沸，放入蒸锅，蒸15分钟
6
蒸好之后撒上葱，即可
成品图
剁椒蒸扇贝的烹饪技巧
剁椒、豆豉蒸酱油都有盐，故少放盐即可
扇贝要清水养一个晚上比较干净
火的大小和锅不同，蒸煮时间略有不同