蜜汁烤肋排
- 烤
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
一整块肋排买回来，最好的做法就是用来烤啦，烤好后的整块，自己可以手捏着骨头撕开排骨，喷香鲜嫩的骨肉吱吱冒油的状态，看了实在让人猛咽口水啊。
蜜汁烤肋排营养建议
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含糖量 0.84克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蜜汁烤肋排的食材2人份
- 猪大排1000克
- 叉烧酱80克
- 食盐5克
- 白糖10克
- 白胡椒粉3克
- 椒盐3克
- 蜂蜜15克
- 法香1克
蜜汁烤肋排的做法
1
准备所需的原料以及辅料
2
将盐5克、白糖10克、白胡椒粉3克、椒盐粉3克、欧芹碎(法香)1克混合均匀
3
将混合后的辅料均匀的涂抹在排骨的正反2面，涂抹后在排骨肉的表面按摩多次(可以带一次性手套操作)然后包裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制过夜
4
锅中烧开水，将排骨放进去，中火蒸30分钟
5
蒸好的排骨取出，晾凉，在正反表面均匀的涂抹一层叉烧酱
6
之后烤盘上铺锡纸，将排骨放进去烤，150度烤25分钟
7
之后取出，在排骨表层再刷一层蜂蜜，继续放进去烤15分钟，然后取出再涂一层叉烧酱，烤10分钟，即可
成品图
蜜汁烤肋排的烹饪技巧
所谓的轻松3步，概括一下，其实也就是这么简单
腌制过夜：其实腌制时间越久越入味，可以根据自己喜欢的口味来准备腌制的辅料
蒸：一般蒸制30-40分钟左右即可。先蒸后烤，这样可以锁住肉中的水分，最后的口感更嫩更润，比较上口，如果没有蒸的过程，最后烤的时间会更久，而且肉质比较干硬
烤：烤的过程，温度不宜高，这样更容易将味道慢慢渗透进去，其实，叉烧酱和蜂蜜交替着涂，味道更滋润