抹茶双色奶酪饼
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 高级厨师
在我们湖南，很少听到有上火这一说法，小朋友的日常点心小吃，以便于保存的饼干居多，饿了、馋了的时候，捏上几个小饼干，甜甜脆脆的，几块下去，充满了满足感。 所以，我家的烘焙也以各种饼干居多，这款奶油奶酪饼干，口感酥脆，浓浓奶香，一直是我的保留方子，这次将它换了个别具一格的造型，用来送人很有面子哦。
抹茶双色奶酪饼营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
抹茶双色奶酪饼的食材2人份
- 低筋面粉500克
- 黄油200克
- 盐4克
- 白砂糖140克
- 杏仁粉80克
- 奶酪200克
- 抹茶粉5克
抹茶双色奶酪饼的做法
1
将室温软化的奶酪和黄油放入容器
2
加入牛奶，用打蛋器打至顺滑
3
加入红糖，打蛋器继续工作，打至红糖颗粒融化，筛入低粉杏仁粉，用刮刀拌匀
4
将面团分成两份，取一份加入抹茶粉，揉均匀
5
将两种面团分别用擀面杖擀成3毫米厚的片
6
放入冰箱冷藏至微硬后，用饼干模具切出形状
7
将抹茶面片也切出形状
8
将两种不同颜色的桃心相互交换，组装好
9
放入烤箱，180度烤12分钟，即可，稍微冷却后就可以装入密封袋保存了
成品图
抹茶双色奶酪饼的烹饪技巧
如果没有杏仁粉，也可以用低粉代替
如果面团较干，则可以省略冷藏这一步
在搭配两种颜色的时候手法要轻些，防治饼干胚变形