卤蓑衣豆干
- 卤
- 咸鲜味
- <数小时
- 初中水平
让卤豆干更入味的秘诀，卤蓑衣豆干，简单好做。
卤蓑衣豆干营养建议
-
含糖量 7.98克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
卤蓑衣豆干的食材2人份
- 豆腐干(卤干)100克
- 姜3片
- 葱5克
- 干辣椒2个
- 花椒10粒
- 八角1个
- 生抽3克
- 老抽3克
- 料酒5克
- 白糖5克
- 鸡精5克
- 食盐5克
- 植物油5克
- 甜面酱5克
卤蓑衣豆干的做法
1
豆腐干大块切一刀，成两小块
2
先在豆腐干的一面切竖刀，别切断，深度大约到豆腐干的2/3处
3
一面切完以后，将豆腐干翻面,在切斜刀，深度也到豆干的2/3位置，不要切断，切完以后，豆腐干就有蓑衣状的花纹，这样切好的豆干，很容易入味
4
切好的豆腐干，切成四小块，切好葱姜备用
5
锅内放少许植物油，油热后放干辣椒、花椒、八角炸香，放葱段姜片爆锅
6
加少许甜面酱，炒香，锅内加水，然后放少许老抽、一点生抽
7
加入料酒、鸡精、白糖
8
加入盐调味，水开后放切好的豆腐干，中火煮五分钟左右
9
关火，等到锅内的豆腐干完全晾凉以后，倒入保鲜盒中，浸泡一个晚上，第二天再吃，豆腐干更入味
成品图
