鸡腿烧冬笋
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
冬笋和鸡腿的搭配是我偶然发现的，本来是想放土豆的，结果家里没有了，就从冰箱里拿出冬笋，结果却异常好吃，对吃惯鸡肉土豆的组合，冬笋是一次大胆的尝试，可以多留点汤，有鸡汤的浓郁，还具有冬笋淡淡的酸味。就连不爱喝咸汤的老公也大赞呢。
鸡腿烧冬笋营养建议
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含糖量 23.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鸡腿烧冬笋的食材2人份
- 鸡腿1个
- 冬笋1袋
- 蒜苗2根
- 盐适量
- 八角4-5个
- 干辣椒2个
- 花椒20粒
- 葱半断
- 姜2片
- 白糖2勺
- 白胡椒粉1勺
鸡腿烧冬笋的做法
1
鸡腿切成小块，加入盐和白胡椒粉，腌制10分钟，给鸡腿加个底味
2
冬笋切断（冬笋是从超市买过来的，真空包装的，基本一袋就够了） 葱姜切片
3
热过凉油，加入白糖，小火熬化
4
加入鸡腿，炒至鸡腿变黄
5
然后加入大料，煸出香味
6
加大葱和姜，炒半分钟左右，加入热水，水可以多加些
7
水开以后加入冬笋，大火烧开，继续大火5分钟，大火的目的是为了让汤汁更加浓郁 然后小火炖
8
炖到汤汁变少，关火，加入蒜苗搅拌一下就可以出锅了。 如果怕加入误吃到花椒，你可以在出锅前把大料挑出来，这样就可以放心吃了
成品图
鸡腿烧冬笋的烹饪技巧
炒糖的时候要注意几点：1、热锅凉油 2、要小火 3、如果发现糖色比较深的话，要立马从火上移开，稍微放凉之后再放肉，这样肉不会出现黑的糖块
加水的时候可以多加点，最后的汤汁不想喝的话也可下点面，真是一菜多吃