日式中空戚风
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
话说做了那么多次戚风蛋糕，就是没做过中空的戚风，据说“爆头”非常的漂亮呦，最近就用小耳老师的方子做了 中空戚风，真的，好吃呀，7寸的中空蛋糕，孩子一口子圈吃了，还没够
日式中空戚风营养建议
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含糖量 16.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
日式中空戚风的食材2人份
- 鸡蛋清140克
- 细砂糖55克
- 玉米油45克
- 牛奶85克
- 鸡蛋黄60克
- 低筋面粉75克
- 柠檬汁少许
日式中空戚风的做法
1
准备好所需要的食材
2
牛奶和玉米油混合均匀
3
放入蛋黄，混合均匀
4
筛入低粉，混合到没有干粉的状态
5
蛋白用电动打蛋器打发，分三次加入白砂糖
6
打发到蛋白光滑，有小弯钩状态
7
取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀
8
然后再倒入剩余的蛋白霜中，再次翻拌均匀
9
放入中空模具中，烤箱预热175度，方中下层，烘烤30分钟
成品图
日式中空戚风的烹饪技巧
烤好后轻震模具后，倒扣放凉再脱模即可