清新脱俗的紫薯酥
- 烤
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
菊花酥作为中式糕点其中的一个品种，美腻又精致，如盛开的菊花一样，复瓣舒展，黄紫相间，色泽清新脱俗悦目，即可以上筵席，又可以做惬意的下午茶哟……
清新脱俗的紫薯酥营养建议
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含糖量 32.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
清新脱俗的紫薯酥的食材2人份
- 中筋面粉100克
- 猪油35克
- 水40克
- 甘汁园双碳白砂糖15克
- 中筋面粉80克
- 猪油45克
- 紫薯泥180克
- 甘汁园双碳白砂糖20克
- 炼奶15克
- 蛋黄液适量
- 黑芝麻少许
清新脱俗的紫薯酥的做法
1
首先把所有的食材称重备用
2
现在用面包机来做水油皮，清水和猪油先倒入面包机桶，再倒入中筋面粉，最后倒入甘汁园双碳白砂糖
3
启动面包机的和面程序，看见面团揉到可以用手拉出薄膜就可以了
4
把油酥的食材用手和匀后，把油皮和油酥再次滚圆，包上保鲜膜备用
5
紫薯提前蒸熟后，加入炼奶和甘汁园双碳白砂糖，把所有的食材调料搅拌均匀备用
6
把紫薯馅分成9个相等的圆球，每个紫薯馅大约在20克左右，水油皮和油酥分别均分为9等份，水油皮一个约20克，油酥一个约14克左右
7
这个时候取一个水油皮按扁，擀圆，包入一个油酥
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就和我们平常做包子一样的手法，收口捏紧
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收口面朝下，用擀面杖擀成牛舌状
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从牛舌状面团的一头卷起，一直卷到尾，依次做好所有的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟
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松弛好的面团，再次按扁
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再一次用擀面杖擀成长牛舌状
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再一次卷起，盖上保鲜膜，再次松弛15分钟
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把松弛好的面卷，取一个从中间对折一下
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用手把面团摁扁
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然后用擀面杖擀成圆形，包入紫薯馅
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收口包好，然后把收口朝下
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摁扁，然后用刀先均分为16份，注意中间不要切断
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把切好的条状沿着一个方向扭一下即可
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将做好的紫薯酥放入烤盘中摆放整齐，紫薯酥中间点一点蛋黄液，撒上一点黑芝麻做装饰
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美的S4-281E蒸烤箱提前预热后，把做好的紫薯酥放到烤箱中层
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烤箱170度，中层上下火，烤制20分钟左右即可
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美美滴紫薯酥出炉咯，取出放到凉架上放凉就可以享用了
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颜值爆棚的紫薯酥，作为下午茶也是美美滴
成品图
清新脱俗的紫薯酥的烹饪技巧
烘烤的时间和温度，要根据自己的烤箱脾气而进行调整