葡萄干红薯发糕
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
真是不吹牛，俺做的发糕比面包蛋糕还好吃，还健康。松软有弹性，从上到下没有布丁层，一点也不黏牙。关键，关键！面团不能太湿软，不是传说中的不揉面，一双筷子拌一拌就好，一定要能和成团。 好了，具体怎样做仔细往下看，按菜谱做保你成功！ 材料：面粉400克、酵母粉4克、红薯泥200克、糖5克、葡萄干50克
葡萄干红薯发糕营养建议
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含糖量 50.61克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
葡萄干红薯发糕的食材2人份
- 面粉400克
- 红薯泥200克
- 酵母粉4克
- 糖5克
- 葡萄干50克
葡萄干红薯发糕的做法
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将红薯蒸熟或者煮熟，通常我是将红薯削皮后，整个放在锅里同稀饭一起煮熟的。
2
然后将煮熟的红薯压成泥。
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面粉400克、糖5克、酵母粉4克拌匀在一起，再加入红薯泥200克。
4
拌成粗砂状态。
5
然后加入适量的温水（约100-130克的水，具体要根据红薯的含水量定），揉成这种湿软的面团，盖上块湿布，饧上15分钟。
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5.然后加入适量的温水（约100-130克的水，具体要根据红薯的含水量定），揉成这种湿软的面团，盖上块湿布，饧上15分钟。 这个时间我们将葡萄干浸在水中数分钟，然后清洗干净备用。
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十五分钟后，将葡萄干捞出放入面团中，揉在一起，表面抹点油，盖上湿布，或保鲜膜，再饧个10分钟。
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十分钟后你会发现面团轻易地就可揉的非常的光滑，放在垫有湿笼布的蒸笼上，让其发酵。
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大约要经过两小时就像这种状态，发满蒸笼。
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水开上笼，蒸30分钟，再焖3-5分钟即可。 非常的漂亮，多孔松软又有弹性，切开来看看没有布丁层。
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成品图
葡萄干红薯发糕的烹饪技巧
关键，关键！面团不能太湿软，不是传说中的不揉面，一双筷子拌一拌就好，一定要能和成团，但是比包子面团略软一点