柠檬玛德琳
- 烤
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
柠檬果肉多汁，带着清香气味，富含柠檬酸和维生素C。有一定的化痰止咳、健胃以及美白的功效，常被用作调味料，也可制作成点心~
柠檬玛德琳营养建议
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含糖量 25.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
柠檬玛德琳的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 细砂糖60克
- 柠檬皮屑5克
- 玉米油65克
- 低筋面粉180克
- 泡打粉4克
- 柠檬汁60克
- 黄油40克
柠檬玛德琳的做法
1
黄油隔水融化，保温备用；低筋粉与泡打粉混合过筛，备用
2
蛋液与细砂糖、柠檬汁、玉米油、柠檬皮屑混合，用蛋抽搅拌至细砂糖融化，且蛋液略微发白
3
加入已过筛的粉类，混合均匀
4
融化好的黄油倒入面糊，用刮刀快速翻拌，充分混合后的面糊细腻且富有光泽
5
面糊装入大号裱花袋中，封口，冷藏过夜
6
模具涂上配方外的软化黄油。挤入面糊
7
放入预热好的烤箱，上下火160度，中层烘烤20分钟左右，表面微微上色即可
8
出炉后脱模，倒扣在凉网上
成品图
柠檬玛德琳的烹饪技巧
此配方可做学厨12连柠檬蛋糕模（WK9750）一盘，烤箱为柏翠PE5400
时间和温度要根据自家烤箱调节，如果温度过高或烘烤时间过长，上色过重，就会变成金黄色的柠檬
感谢 寻找米米提供配方