四股辫金转
- 烘焙
- 奶香味
- <数小时
- 初中水平
女儿去了姥姥家打电话过来，“姥姥给我编了蝎子辫，姥姥说你从小就梳着各式辫子，妈妈你从小就真是走在时尚尖端！”
四股辫金转营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
四股辫金转的食材2人份
- 面包粉375克
- 低筋面粉125克
- 酵母(干)10克
- 鸡蛋75克
- 白糖50克
- 食盐6克
- 奶粉15克
- 淡奶25克
- 水200克
- 黄油265克
四股辫金转的做法
1
将面团原料放在一起，打至面团表面光滑，有很好的延展性后，立即摊成大片，用保鲜袋包好，送入冰箱速冻30分钟
2
冻面团的时候，将片状黄油取出，放在洒了高粉的案板上擀成长方形
3
案板上洒高粉，将片状黄油放在面团中间如何换算黄油和面团尺寸看这里
4
将四边后包好，接口处捏紧
5
将面团擀成长方形的大片
6
右边向内折1/4，左边也折上来，接在一起，将面团再次对折，完成1次4折
7
紧接着将折好的面团擀成长方形大片，两边各从1/3处向内折，完成1次3 折
8
将折好的面团擀成2cm厚，折边向下，用利刀修去侧边后
9
按需要的分量分割成长条(每四条为1组)，擀至约1.5cm厚，用利刀切割成每4条约170克，不足的部分用切去的边角来补充
10
每4条一组编成辫子，将面团全部压扁，面团从做向右开始编号为1,2,3,4，口诀是1过2，3过1，1过4(图-到-图八)
11
将编好的辫子两头相接折起来后，放到模具内(图9)，在温暖湿润处进行最后发酵
12
最后发酵至约8分满，盖上盒盖，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟
13
出炉后立即脱模，侧面朝上，在烤网上放凉