简单美味的杏鲍菇牛肉粒
- 炒
- 黑椒味
- <60分钟
- 初中水平
前两天去逛山姆，本想买牛里脊的，正好看到有嫩肩肉很多人在抢购，旁边的阿姨告诉我，这个嫩肩比里脊还要嫩，所以买来试试。其实这道菜没什么技巧，最关键的就是牛肉要选好。牛肉选好了味道不会差到哪里，很多朋友做出来牛肉很老很柴，难以入口就是这个原因。
简单美味的杏鲍菇牛肉粒营养建议
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含糖量 6.23克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
简单美味的杏鲍菇牛肉粒的食材2人份
- 嫩肩肉500克
- 杏鲍菇2个
- 盐1克
- 淀粉1匙
- 食用油10克
- 耗油1勺
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 老抽1勺
- 糖2勺
- 黑胡椒适量
简单美味的杏鲍菇牛肉粒的做法
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材料准备好，没有嫩肩肉可以用里脊肉
2
杏鲍菇洗干净切块
3
嫩肩肉把旁边这种筋膜去掉
4
牛肉切块，加入淀粉，盐，图中所示是一茶匙
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加入一勺耗油
6
加入研磨的黑胡椒粉
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最后加入食用油，抓匀后腌制至少半小时
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锅里放油，下入牛肉粒划至变色
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盛出放在旁边待用，这个时候牛肉会出很多汤汁，等会再下锅的时候要撇掉
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锅内再次放入油，下入杏鲍菇翻炒，油可以多放点，杏鲍菇比较吃油。杏鲍菇边缘上色后再次放入牛肉粒
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放入料酒，生抽，老抽和糖，加入糖后汤汁会开始冒泡泡，要不停的翻炒
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最后汁收干后再次加入黑胡椒碎。黑胡椒自己看着加，我特别喜欢，就加了很多
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一口一块牛肉，真的太满足了！光盘菜
成品图
简单美味的杏鲍菇牛肉粒的烹饪技巧
牛里脊做出来一样好吃，肉质是关键。肉选好了就成功一半了。不要吝啬放糖