酱焖安康鱼
- 炖
- 鱼香味
- <30分钟
- 初级入门
和老公去港口玩得时候，随便去看看有木有喜欢吃的海鲜，在这里买的各种海鲜，非常新鲜，基本都是刚刚打捞上岸的，虽然价格小贵，但是物有所值呀，用简单的调料烹饪，吃起来的口感就是不一样，今天做的安康鱼就是买的其中一种鱼，在日本的江户时期安康鱼是最高级的贡品，有“东部吃安康、西部吃河豚”的美名，鱼肉除了低脂肪、低热量，还富含维他命A、D、E等，100克的鱼肉中含0.8克的脂肪，且热量只有87大卡；营养丰富且胆固醇含量低，有保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病等功效。具有抗氧化功效，所含的胶质更是现代女性美容养颜兼顾养生的补品。
酱焖安康鱼营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酱焖安康鱼的食材2人份
- 安康鱼1条
- 八角2瓣
- 料酒8克
- 豆瓣酱15克
- 白砂糖5克
- 鸡精0.5克
- 葱5克
- 姜3片
- 小米椒1个
- 韭菜5颗
- 花椒2克
- 盐适量
酱焖安康鱼的做法
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首先把安康鱼放入盆中
2
先用自来水把安康的表面的粘液冲洗干净后，去除内脏的杂质，记得把鱼肚和鱼肝取出洗净备用，这两样可是好东西，我最爱吃鱼肚啦
3
准备好所有的食材
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安康鱼用刀直接剁成大块
5
把葱姜切丝，小米辣切碎备用
6
锅烧热后倒入花生油烧至六成热时，先炸香花椒和八角，再倒入豆瓣酱
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中火翻炒至豆瓣酱出油后，爆香葱姜丝
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这个时候把安康鱼放入锅中，小火煎至一会后
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锅中倒入适量的清水，喜欢泡饭的可以多加一点清水
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锅中加入盐和白砂糖
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再倒入料酒去腥味
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盖上锅盖大火烧开后，转中火烧至汤汁变得浓稠时，放入鱼肝和鱼肚
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大火继续烧开后，放入鸡精调味
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最后撒上韭菜段和小米辣，关火即可
成品图
