红烧加吉鱼
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
说是红烧，其实也不是严格意义上的红烧，因为鱼大锅小，炸鱼和煎鱼都不太好操作，所以炖鱼之前我只是略微煎了一下 。另外，为了让鱼肉更加鲜香润泽，我用了几片花肉。可别小看了这几片花肉，特别是做冷冻鱼，加上几片花肉，先煸炒下，充分利用其油的润和香，做出来的鱼味定会更胜一筹。
红烧加吉鱼营养建议
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含糖量 5克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
红烧加吉鱼的食材2人份
- 加吉鱼1条
- 五花肉100克
- 洋葱半个
- 姜5片
- 蒜5瓣
- 花生油1汤匙
- 红尖椒3个
- 料酒5克
- 酱油5克
- 水适量
- 食盐5克
- 白糖5克
- 味精3克
- 香油3克
- 小葱5克
红烧加吉鱼的做法
1
将加吉鱼，鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，控干，洋葱、姜和大蒜切片，五花肉切片，在鱼身两侧打上方格花刀
2
锅内放少量花生油，下入五花肉煸炒出香味，下入洋葱、姜蒜和干红辣椒煸出香味，下入鱼身煎制片刻，烹入料酒
3
烹入红烧酱油，添加适量热水烧开，转中火慢炖，汤汁收过半时，用盐和白糖调味，继续炖10分钟入味，大火收汁，起锅前加点味精和香油(可以省略)撒上小葱花即可
成品图
