葱油鱼片
- 煮
- 葱香味
- <10分钟
- 初级入门
小时候我和哥哥都喜欢吃鱼，但是又怕被鱼刺卡到，妈妈就把草鱼肚子处比较厚的鱼肉片成片，用手摸着把大的鱼刺夹出来，然后做成葱油鱼片给我和哥哥吃，而自己和爸爸就只吃剩下的鱼骨鱼头鱼尾等没什么肉的地方。当时只觉得鱼片好吃，但现在想起来确是感动满满，这就是妈妈的智慧和深情，为孩子付出了所有。如今我也成为了妈妈，也学会了当初妈妈做的所有事情，比如这一份嫩滑无刺，入口即化的葱油鱼片。 这个菜很清淡，但绝对好吃，鱼肉嫩滑，葱香浓郁，很适合孩子和这个季节的我们。请你学会了做给自己的家人吃。 福临门调和油，采用先进压榨工艺，最科学的配比，能够给我们的身体提供更全面更科学的营养。
葱油鱼片营养建议
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含糖量 0.56克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
葱油鱼片的食材2人份
- 草鱼300克
- 小葱2棵
- 福临门调和油20毫升
- 芝麻油5毫升
- 盐2克
- 生抽15毫升
- 姜3片
葱油鱼片的做法
我买了一条活鱼，请店家帮忙宰杀。洗净之后把鱼身片下来做葱油鱼片，剩下的鱼骨和鱼头用来做汤，一点不浪费
切下来的两片鱼身子，用手摸一摸，片成蝴蝶片。第一刀不切断鱼皮，第二刀切断，这样翻开就是蝴蝶片了。不用切特别薄，不然鱼刺会比较小也不容易挑出来
片好的鱼片，放入盘子里
加少许盐、生抽、五香粉、姜丝和适量水淀粉，抓匀后腌制一会入味。想要鱼肉嫩滑这是第一步
准备做鱼片用到的油，调和油经过科学配比，其实更适合我们的身体
拧开外面的盖子，拉开待用
汤锅加水烧开
一片片的把鱼片放入锅里
全部放入后煮开再煮半分钟，鱼片变白即可。煮的时候不要随意搅动，避免鱼片变成渣渣。注意火候，鱼肉变白后再煮5到10秒即可，这是鱼肉嫩滑的第二步
煮好的鱼片，小心的捞出来，再次放进盘子里。一定要小心，是很容易碎的
鱼片表面放上生抽和葱段
炒锅里面放入福临门调和油和少许芝麻油，同时加入一些葱白部分，这样油里面的葱香味会更浓
烧热的油，连同葱白一起浇在鱼片上面即可，刺啦一下，浓郁的葱香味就散发开来，让人食欲大开
葱油鱼片的烹饪技巧
煮熟的鱼片很容易碎，不要随意搅拌，捞的时候也要小心
这道菜不需要太多的调料，生抽就够了。混合葱油的香味，真的是非常好吃
用热油泼过的鱼肉也会更滑嫩，经过腌制、水煮的火候、热油这三步，鱼肉就会
很嫩，入口即化