蓑衣黄瓜

黄瓜洗净、去皮，准备开切

黄瓜先切去头尾，斜刀，切约三分之二深，不要切断，刀与黄瓜四五十度，将刀尖抵住案板，刀尾提起，如果没信心，可以垫个筷子在下面，防止切断。 控制力度是关键，也不宜切的过薄，当然，太厚的话就更不合适了。尽量均匀一些

切完一面，黄瓜翻一面（180度），这次用直刀，切片，还是刀尖接触案板，一样的不能切断。切完，提起，见证奇迹的时刻到了……

换个角度再看看，更清楚一些。经过多次实践，我可以负责任的告诉大家，刀切入黄瓜三分之二最佳，太少拉不开，太深，那就断掉了。 切完的黄瓜，均匀的撒上盐腌个十五到二十分钟

接下来要做的是调汁，白糖，生抽，麻油，醋，凉白开调在一起，搅拌均匀，三瓣蒜和一根干红椒切碎备用，当然，如果有辣椒粉，你也可以用辣椒粉。

腌好的黄瓜把水控掉，放进玻璃碗里，浇上汁后，把你切好的蒜丁和椒丝放在最上面，七成热的油一泼，大功告成，赶紧get下来，秀给你的家人