甜酸酱香鲫鱼
- 煮
- 酸甜味
- <30分钟
- 初中水平
鲫鱼的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼味甘，性微温，能补脾开胃，利水除湿。鲫鱼补虚，孕妇、产妇或宝宝均可食用，但感冒发热期间不宜多吃
甜酸酱香鲫鱼营养建议
-
含糖量 15.33克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
甜酸酱香鲫鱼的食材2人份
- 鲫鱼10个
- 韭菜150克
- 蒜蓉适量
- 小米辣少许
- 淀粉水一小碗
- 郫县豆瓣酱两大勺
- 盐适量
- 白糖适量
- 醋少许
- 泡姜3块
- 泡红辣椒适量
- 花椒粒少许
- 味精少许
甜酸酱香鲫鱼的做法
1
鲫鱼洗净，去内脏。备用
2
放适量油，烧至8成热时放鲫鱼炸熟。两面呈金黄色
3
捞起来备用
4
韭菜切段备用。泡姜切片，泡红辣椒切菱形。小米辣剁成沫，蒜也剁成沫
5
留下炸鱼的油，放入泡辣椒段，泡姜，郫县豆瓣酱，花椒粒，小米辣，白糖，少量醋，适量盐，翻炒均匀
6
加适量水煮沸，轻放鲫鱼，(一定要淹没全部鱼。不要去翻
7
捞起鱼装盆，用剩下的汤，加淀粉水，加韭菜。拌均匀
8
最后淋在鱼上面即可
9
卖相不怎么好看。但是确实很美味
10
撒入蒜末即可
成品图
甜酸酱香鲫鱼的烹饪技巧
鲫鱼的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼味甘，性微温，能补脾开胃，利水除湿。鲫鱼补虚，孕妇、产妇或宝宝均可食用，但感冒发热期间不宜多吃