蒜台炒肉
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
蒜薹，亦蒜苔，又称蒜毫，南方部分地区称之为蒜苗。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。步入春季，绿色的蔬菜特别多，但是我觉得刚下来的蒜台是必须来一盘的，但是记住炒的不能太大，否则杀菌的作用会降低。
蒜台炒肉营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蒜台炒肉的食材2人份
- 蒜台400克
- 猪肉200克
- 蒜瓣4瓣
- 食盐适量
- 植物油适量
- 生抽适量
蒜台炒肉的做法
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先把准备工作做好，蒜台洗净切段，猪肉切片，打算也切片，对姜不敏感的话，可以准备点姜丝
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准备一锅铁锅，无水加油热锅
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当油八分热的时候加入蒜片，炒香
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加入肉片
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加入一点生抽
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翻炒均匀
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加入蒜台
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大火翻炒均匀，如果特别干的话加一点点清水
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蒜台翻炒太过容易干，所以可以炒出一点水分的时候，盖上盖子闷1-2分钟
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盖盖子还会产生一点水蒸气，打开盖子后要加适当的盐，再次翻炒均匀
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关火装盘即可
成品图
蒜台炒肉的烹饪技巧
蒜台翻炒的时候，加的盐不会觉得有太重的味道，所以很多人会不自觉的继续加，然后吃的时候会很咸，所以翻炒的时候就根据家常正常情况放盐即可
蒜台不宜炒的太软，会流失抗菌的效果