面煎青椒
- 煎
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
最近胃口不太好，特别想吃点辣的食物，面煎青椒是一道风味十足的河南美食，以青椒、面粉鸡蛋为主要食材，混合拌匀后、用小火煎至而成，一块块酥脆可口、焦香四溢，平日里做上一盘，下酒又下饭，辣椒的辣混合鸡蛋的香，那滋味别提多美了，好吃到筷子根本停不下来，可以收藏起来慢慢做。
面煎青椒营养建议
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含糖量 11.69克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
面煎青椒的食材2人份
- 尖椒200克
- 面粉50克
- 鸡蛋1个
- 五香粉1勺
面煎青椒的做法
1
准备青椒清洗干净，怕辣的可以选用普通菜椒，特别能吃辣的建议选用螺丝椒
2
斜刀切成小段，也可以切成圈，但是注意不要切的太宽
3
往里面打入一个鸡蛋，5克五香粉、4克盐用筷子搅拌均匀
4
再加入两勺面粉继续搅拌，让青椒圈均匀裹上面粉
5
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、凉油，热锅凉油能防止煎青椒时粘锅。把青椒倒入锅中，用勺子背摊平，保持小火慢慢煎，轻轻晃动锅让其均匀受热，适当按压，全程小火，不然煎糊就不好了
6
用铲子不停的翻炒以免煎糊，大约煎2分钟，青椒返青煎成金黄色时，翻匀后即可出锅装盘
成品图
面煎青椒的烹饪技巧
喜欢吃辣的朋友可以把辣椒换成螺丝椒
滑锅能防止煎青椒时粘锅
煎制时要把青椒摊平，经常翻面以免糊锅
拌入辣椒的面粉用普通面粉就可以，面粉宜稍厚些，炕出来更香更好吃
不能吃辣的可以选用那些不辣的薄皮椒，或是切好之后再过一遍水，也是可以去除一些辣味的，刚出锅时最好吃！
如果火势掌握不好，就全程小火好了，也可以时不时把锅端离炉火，千万不要煎糊了