尖椒熘肥肠
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 中级掌勺
这个肥肠我喜欢吃老一点的，所以炒的比较干，有锅巴，如果喜欢吃嫩的，就可以少炒一会！
尖椒熘肥肠营养建议
-
含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
尖椒熘肥肠的食材2人份
- 猪大肠450克
- 尖椒1个
- 淀粉4克
- 食盐1/3勺
- 白胡椒粉1/3勺
- 鸡粉1/3勺
- 生抽2勺
- 蚝油1勺
- 白糖1/3勺
- 十三香1/3勺
- 蘑菇精1/3勺
尖椒熘肥肠的做法
1
肥肠切滚刀块备用;
2
葱姜蒜切碎，尖椒切块备用;
3
淀粉用水化开备用;
4
锅中加水烧开，将肥肠下入锅内，焯两分钟（我买的是熟肥肠，生肥肠需要煮的时间长）捞出，控干水分备用;
5
另起锅，加入油（油要多放一点），7成热时加入十三香;
6
葱姜蒜爆香;
7
加入尖椒翻炒一两分钟;
8
加入肥肠，依次加入白糖、白胡椒粉、蚝油、鸡粉;
9
中火翻炒五分钟左右，加入生抽上色，少量食盐;
10
出锅前，加入水淀粉和蘑菇精，翻炒均匀就可以出锅了！
成品图
尖椒熘肥肠的烹饪技巧
淀粉不要加多，水也不要多，能把淀粉化开就好，否则会太黏;
炒肥肠时要多放一点油，否则会粘锅的;
也可以把食盐加到淀粉里化开，出锅前浇上去，这样会比较均匀！