剁椒粉丝蒸娃娃菜
- 蒸
- 香辣味
- <15分钟
- 初中水平
剁椒粉丝蒸娃娃菜比较适合夏季来配饭，微辣不油腻，娃娃菜很软烂，用里边的剁椒肉末拌饭也是超好吃，垫底的粉丝吸收了调料中的所有滋味，更是让人爱不释口。
剁椒粉丝蒸娃娃菜营养建议
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含糖量 34.16克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
剁椒粉丝蒸娃娃菜的食材2人份
- 娃娃菜1棵
- 粉丝1把
- 猪肉50克
- 蚝油1茶匙
- 剁椒2汤匙
- 生抽1汤匙
- 鸡精1/2茶匙
- 食盐1/2茶匙
- 葱1段
- 姜2片
- 蒜半头
剁椒粉丝蒸娃娃菜的做法
1
粉丝提前用温水泡软，将粉丝铺于盘中
2
娃娃菜洗净切成6份
3
烧一锅开水，把娃娃菜放入沸水中烫软捞出
4
把烫软的娃娃菜放在粉丝上备用
5
炒锅烧热倒入5大勺油，油温5成热，下葱姜蒜末爆香，再倒入剁椒炒匀
6
放入肉末炒散，至肉末颜色发白
7
倒入生抽酱油、再加蚝油，用小火炒约1分钟、放少许盐和鸡精调味
8
把炒好的剁椒肉末均匀的浇在娃娃菜上
9
放入蒸锅，开锅后蒸4-5分钟，至娃娃菜软烂即可
成品图
剁椒粉丝蒸娃娃菜的烹饪技巧
剁椒、酱油和蚝油都是有咸度的，所以这道菜最好不加盐或者少加为好
提前将娃娃菜用开水烫一下再蒸，这样娃娃菜在蒸的时候会更容易入味
也可以用大白菜取代娃娃菜来制作此菜，但是白菜较硬，不如娃娃菜容易熟透，所以如果用白菜来制作这道菜，可以先将白菜切成丝再蒸，就会比较容易熟透和入味了
放几粒鲜虾仁一起蒸味道更鲜美