发面窝窝头
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
生活中我最常吃的就是玉米粉了，玉米粉的吃法很多，最普通的就是熬粥，而我经常做的就是窝窝头了，最喜欢发面的窝窝头，宣软里略带筋道，可以稍稍放点糖，微微甜吃起来口感非常好。
发面窝窝头营养建议
-
含糖量 32.9克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
发面窝窝头的食材2人份
- 精细玉米粉300克
- 糖10克
- 奶粉20克
- 温水180克
- 酵母3克
发面窝窝头的做法
1
玉米面加奶粉简单混合好
2
一部分温水把酵母融化，静置几分钟
3
用酵母水在加温水和面团，玉米粉很好和，最后也不会粘手，成团后就可以盖好温暖处饧发
4
大约1小时，面团饧发，表面会有小裂纹状
5
不用在和面，直接揪一块面团直接做成窝窝头的样子
6
放入蒸锅，在饧发20分钟，上汽后蒸15分钟就可以
成品图
发面窝窝头的烹饪技巧
我觉得发面的窝窝头非常好吃，在做的时候不要做太大，当然喜欢大的也可以，但蒸的时候要延长时间
我没有放白面，都用的玉米面，玉米面要用最精细的、几乎和白面一样性质的那种，面团发好不用揉搓，或者简单揉两下就行