双色鱼头
- 蒸
- 香辣味
- <30分钟
- 中级掌勺
每个小孩或许都被麻麻传教过：多吃鱼头，会变聪明......
双色鱼头营养建议
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含糖量 4.97克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
双色鱼头的食材2人份
- 大头鱼鱼头一个
- 泡椒100克
- 剁椒100克
- 葱段10段
- 蒜片30克
- 盐5匙
- 蒸鱼豉油20毫升
- 料酒20毫升
- 生抽20毫升
- 鸡精10克
- 姜丝30克
双色鱼头的做法
1
鱼头切开洗净盐均匀抹上腌制十分钟，后将腌制好的鱼头洗净；葱切段、姜切丝、蒜切片备用
2
放一半姜丝和蒜片到小碗，依次加入一匙料酒、生抽、蒸鱼豉油后泡上五分钟后将酱汁倒在鱼头上；（注意要把姜丝跟蒜片先捞出，以免影响美感）剁椒、泡椒切碎，分别抹在鱼头上；
3
水开后入锅大火蒸15分钟；锅内入油、放入剩余的姜丝、蒜片、葱段，炸出香味即可捞出葱姜蒜，热油随即浇在鱼头上，征服无数吃货的双色鱼头就做好了，再配上一碗清水面尤为美味
成品图
双色鱼头的烹饪技巧
根据个人口味调剁椒分量
蒸鱼底下还可以垫入豆芽，也相当鲜美