酒香红烧肉
- 烧
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
红烧肉做法千万种，可以说每家都有自己的做法，没有什么好与不好，适合家人的就是最好的。 【道系青年】拥有优质的酒质，匠心缔造130ml黄金酱香，和红烧肉更配哦。 加了白酒的红烧肉，别有一番滋味。
酒香红烧肉营养建议
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含糖量 2.17克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酒香红烧肉的食材2人份
- 五花肉600克
- 白酒15毫升
- 冰糖20克
- 盐3克适量
- 葱10克
- 姜2片
- 八角1个
酒香红烧肉的做法
1
准备食材，选择带皮的五花肉，这种5层的不会太肥，口感也软糯
2
五花肉切成方块，大小随意，我通常切的略大，这样吃起来过瘾
3
锅里加水，五花肉冷水入锅，加入葱段、姜片和一个八角，烧开后再煮5分钟，除去血沫等杂质，水开状态捞出来肉块待用
4
炒锅不放油，下入五花肉块煸炒至表面变黄，再拿出来放盘子待用
5
原锅放入冰糖，用煸出的油脂来熬糖色，中火加热，等到砂糖开始融化就不停搅拌，等到呈现琥珀色就可以了
6
下入刚才煸炒好的肉块，翻炒一会，使糖色均匀的裹在肉块上
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加入适量热水，能没过五花肉，再加入刚才炖肉时候的八角和姜片，再加入适量盐
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移入砂锅里面，记得热水要一次性加足，多一点没关系，最后大火收一下汁就好。一定不要忘了加入大约15毫升白酒，这可是红烧肉好吃的秘诀
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大约炖40分钟，红烧肉软糯，皮也可以轻易扎透就好了。砂锅炖的红烧肉特别软糯入味，没有砂锅就在炒锅里炖到肉软糯即可，时间可能久一点
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道系青年，年轻有态度，健康饮酱香
成品图
酒香红烧肉的烹饪技巧
一滴油都不用加，软糯入味
经过炖煮，白酒的味道大部分都会挥发，只有香味，没有酒味，酒驾也不怕