诗文 | 树莓核桃挞 |
释义 |
![]() 树莓核桃挞
唯有美食和你,不可辜负 树莓核桃挞营养建议
树莓核桃挞的食材2人份
树莓核桃挞的做法
1
![]() 树莓核桃挞!(六寸挞盘一个) 首先做挞皮。将金龙鱼低筋面粉和可可粉混合过筛,加入细砂糖在盆内混合均匀
2
![]() 黄油不用软化,直接切成小块
3
![]() 将切成小块的黄油和面粉混合在一起,用手用力搓匀!搓成粗玉米粉的状态
4
![]() 将水倒入
5
![]() 揉成光滑的面团(只要成团即可,切不可用力揉搓),将面团用保鲜膜包起来,放冰箱冷藏松弛一个小时!案板上撒薄粉防粘,将冷藏好的面团放案板上擀成薄片!将擀好的挞皮放到挞盘内,用手轻轻按,是挞皮贴合在挞盘上
6
![]() 用擀面杖在挞盘上滚一下,切掉多余的面皮!剩下的面皮做后来的装饰用!将挞盘放冰箱盖保鲜膜,放冰箱冷藏室继续冷藏松弛一个小时
7
![]() 松弛挞皮时,来做红糖核桃馅!将生核桃掰碎!不用切,那样会太碎了,铺在烤盘中,160度烤10分钟!出炉冷却备用
8
![]() 将红糖,细砂糖,水和切成小块的黄油一起放入小锅中!
9
![]() 用小火加热至糖全部溶解
10
![]() 等糖液冷却到不烫手以后,倒入打散的鸡蛋液,搅拌均匀
11
![]() 把烤好的核桃仁倒入混合物中,拌匀成核桃馅
12
![]() 松弛好的挞皮拿出来,用叉子在挞皮底部叉小孔
13
![]() 铺锡纸,然后在锡纸上放豆子,防止挞皮在烤的时候鼓起来
14
![]() 空气烤180度烤15分钟
15
![]() 15分钟后将挞盘取出,把锡纸和豆子移出,再将挞盘放入烤箱内,180度烤4分钟
16
![]() 将锡纸折一个挞盘一半大小的半圆形,中间隔开的锡纸多卷几层,将锡纸托放挞盘内,锡纸托内放豆子~!另外一半挞皮放做好的红糖核桃馅(馅多的话就稍微剩下一点!如果喜欢足足的馅,就足足的放)
17
![]() 将剩下的挞皮擀成薄片,发挥自己的想象力,将他装饰到有核桃馅那一半的核桃挞上!需要粘和的部分,抹少许鸡蛋液粘一下就可以
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![]() 将做好的核桃挞放烤箱内,空气烤170度烤35分钟
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![]() 烤好的核桃挞放凉,移出锡纸和豆子!这样刚刚有一半的挞皮是空着没有馅的部分!我们用来放树莓!新鲜的树莓洗净,用纸巾吸干水分!装饰在核桃挞上即可
成品图
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