酱爆肉丁
- 爆
- 酱香味
- <30分钟
- 初级入门
酱爆肉丁，是北方的一道传统名菜，此菜酱香浓郁，营养丰富，甜咸适口，老少皆宜。 炒这道菜，最主要的是肉丁要炒到又嫩又香，肉要提前腌好，炒制的火候十分关键。
酱爆肉丁营养建议
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含糖量 2.17克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酱爆肉丁的食材2人份
- 猪里脊肉200克
- 黄瓜1根
- 花生油2汤匙
- 甜面酱2汤匙
- 大葱1段
- 淀粉2小勺
- 料酒1汤匙
酱爆肉丁的做法
1
猪里脊切成1厘米见方的肉丁
2
黄瓜也切成同样大小的丁
3
将切好的肉丁中加入料酒，抓匀，腌15分钟
4
在腌好的肉丁中，加入淀粉和油，抓匀
5
平底锅中倒一点底油，中火加热，下腌好的肉丁滑散
6
炒至肉丁变色后关火
7
将炒肉丁的油倒入炒锅，中火加热，下葱花炒香
8
下甜面酱炒出香味
9
倒入肉丁翻炒均匀
10
下黄瓜丁
11
翻炒几下后关火，出锅
成品图
酱爆肉丁的烹饪技巧
因为酱本身就很咸，所以炒这个菜不必再放盐