麻婆豆腐
- 煮
- 麻辣味
- <30分钟
- 初级入门
传统经典川菜，尝试做一下。
麻婆豆腐营养建议
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含糖量 6.16克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麻婆豆腐的食材2人份
- 牛肉200克
- 豆腐300克
- 花椒少许
- 大蒜子4瓣
- 生姜小段
- 淀粉10克
- 豆瓣酱2勺
- 盐1勺
- 糖1勺
- 老抽1勺
- 料酒1勺
- 鸡精1勺
麻婆豆腐的做法
1
将牛肉切成碎粒
2
花椒放锅内煸一下。
3
在放入杵臼内捯成粉。
4
花椒粉备用
5
大蒜子，生姜剁成细末备用。
6
小碗内调点水淀粉备用
7
锅内下清水，放入一勺盐，在放入豆腐煮一下，去除豆腥味。
8
锅内下油，把牛肉粒放入锅内煸一下。
9
在放两勺豆瓣酱，炒出红油
10
在放入大蒜子、生姜的细末，接着炒出香味。
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放入：盐、糖、老抽、料酒、鸡精。倒入一些清水，煮沸
12
在放入花椒粉，下豆腐。
13
出锅前水淀粉勾芡。
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可以上桌了
成品图
麻婆豆腐的烹饪技巧
花椒的多少取决于对麻味口感的人而定
花椒可以捯成粉，也可以在下肉之前整个放入锅内，用油炸一下，在捞出
盐、糖、料酒、老抽和水淀粉可以一开始全混在一起调成汁在第12步的时候倒入
牛肉可以切成小粒，也可以剁成肉末