酥炸沙丁鱼
- 炸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
去年去山东的时候，吃了好几种口味的酥炸小鱼，老板说是传统的鲁式做法，我们一咱尝下来觉得都非常的美味，外焦里嫩，随随便便两条就下肚了，前一阵子去超市偶然看到新鲜的沙丁鱼，价格也实惠，赶紧买了一些，炸好直接当零食吃或是用来做小酒的菜，绝对地受欢迎。
酥炸沙丁鱼的食材2人份
- 沙丁鱼200克
- 鸡蛋1个
- 淀粉1汤匙
- 姜1小块
- 葱1段
- 料酒1汤匙
- 辣椒粉1茶匙
- 胡椒粉1茶匙
- 五香粉1茶匙
- 植物油适量
酥炸沙丁鱼的做法
1
沙丁鱼收拾干净，用厨房纸吸干净表面的水
2
用盐、料酒、葱、姜和少许胡椒粉腌制半小时
3
鸡蛋打散
4
加上适量淀粉和少许五香粉和辣椒粉，搅拌均匀
5
将腌制好的沙丁鱼均匀地裹上一层蛋液
6
锅中注入植物油，油锅烧热，放入沙丁鱼中小火炸至表面微黄
7
捞出来放在滤油架上
8
油锅继续烧热，放入沙丁鱼大火复炸至金黄即可
成品图
