香椿炒鸡蛋
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
香椿本身有一股子的香味，特别是刚从树上摘下来的时候，那香味可香了，我很喜欢，但它也有不好的地方，就是本身含有亚硝酸盐，一种对人体不健康的物质，所以不管你怎么吃，吃之前都要焯水去掉这种物质，焯过水的香椿绿油油的，可好看了，然后再进行加工食用就安全了。
香椿炒鸡蛋营养建议
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含糖量 5.6克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
香椿炒鸡蛋的食材2人份
- 香椿500克
- 鸡蛋5个
- 盐少许
- 油适量
- 薄盐生抽2勺
香椿炒鸡蛋的做法
1
香椿清洗干净，锅里加适量的清水，水烧开后把香椿放入水里焯水，去掉香椿的亚硝酸盐，
2
焯过水的香椿在颜色上也会有变化，焯水之前的香椿是略带深红色的，焯水过后就变成全绿色的，焯过水之后放到冷水里凉透取出，
3
将香椿切成小段，长度在一个手指关节左右为宜，
4
把香椿放到大碗里，加入适量的盐拌匀，
5
鸡蛋打入碗里，再打散，
6
香椿加入2勺薄盐生抽，再加入蛋液拌匀，
7
炒锅里放入适量的油，油热以后把香拌有鸡蛋的香椿液倒入锅里，不要急着翻炒，等鸡蛋稍微成形后，再翻炒，待全部蛋液都成型了，就是熟了，可以出锅了
成品图
香椿炒鸡蛋的烹饪技巧
香椿在食用前一定要焯水，不然对身体健康不利