多谷杂粮面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
口感差的粗杂粮有很多，也导致很少有人真正喜欢吃粗杂粮。 毫无疑问！粗杂粮吃起来口感通常要比细粮差一些，人们避粗求精的主要原因之一。 这款面包，它适合细嚼慢咽，细细品味，你会发现其中的独特滋味。外皮酥脆内心柔软，各种谷物坚果，填满你的整个口腔。 需要注意的是，不要三餐都吃粗粮，一定要注意粗细搭配。
多谷杂粮面包营养建议
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含糖量 13.3克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
多谷杂粮面包的食材2人份
- 多谷杂粮预拌粉250克
- 细砂糖35克
- 奶粉15克
- 牛奶110克
- 酵母4克适量
- 黄油20克
- 鸡蛋1个
- 坚果30克
- 盐3克
多谷杂粮面包的做法
1
准好好所有的材料
2
除黄油外所有材料倒进面包机
3
面团揉到光滑状，加入黄油
4
揉至面扩展，边缘破口整齐即可
5
加入一半的果仁，与面团混合均匀
6
将面团滚圆，放置温暖处进行第一次发酵
7
发到2-2.5倍大，取出面团按压排气
8
9
发酵篮筛杂粮粉，面团滚圆放入篮子里进行第发酵
10
发到面团2倍大
11
将面团倒扣在烤盘上
12
用刀在表面划十字，喷点水，在撒剩下的果仁
13
放入预热好的烤箱，上火200度，下火170度，烤15分钟
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不想上色太深，可及时加盖锡纸，直到表面金黄脆硬
15
外皮酥脆内心柔软
成品图
多谷杂粮面包的烹饪技巧
用刀可以划深一点，划深有助于面包体积的膨大，不论整形成什么形状，面包都不会往太规矩的形状发展
面包完全冷却后再食用，放置太长时间，表皮变得不脆就没那么好吃了，现做现吃风味最佳
隔天吃在表面喷水，150度烤3-5分钟比较好