韭菜鸡蛋馅饼
- 烙
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
韭菜鸡蛋馅儿饼，百吃不厌。
韭菜鸡蛋馅饼营养建议
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含糖量 23.17克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
韭菜鸡蛋馅饼的食材2人份
- 韭菜300克
- 鸡蛋4枚
- 面粉500克
- 油2汤匙
- 精盐适量
- 清水适量
- 香油半汤匙
韭菜鸡蛋馅饼的做法
1
我们先要把面和好，边添加清水边用筷子搅动面粉，直到见不到丁点干粉，然后用筷子多转着圈地搅拌，直到面团细腻上劲，然后放置一边松弛，时间越久越好用
2
韭菜择净，鸡蛋备好
3
先把鸡蛋打散炒成小块盛出
4
韭菜洗净切寸段，把晾凉的炒鸡蛋放进去，调入熟花生油、香油和盐，拌匀即可
5
把饧（xing）好的面团拿到撒有干面的案板上，分开成小剂子，取一个小剂子，擀开成长圆状，擀好的面皮一定要长，而且厚薄一致，不要像平时擀饺子皮那样中间厚边缘薄，然后在一半的位置铺平馅料
6
把没铺馅的半边折过来，捏紧边缘，捏的时候用手指肚按下去就行，这样馅饼的边既紧实又薄
7
也可以再来捏个好看的花边，这一步可省略。花边不会捏的话可以找个视频看看，很简单很容易学会
8
然后小火烙熟即可
成品图
韭菜鸡蛋馅饼的烹饪技巧
调韭菜鸡蛋馅儿，只用油盐就可以，完全不用其他调味料，这样才能吃出食材的清香来；2、擀面皮时厚薄要一致，自己想擀多薄都可以，而且擀成长圆状，能包进馅儿，形状也好看