诗文 | 咸香芝麻吐司 |
释义 |
咸香芝麻吐司
今天的这款面包,是我自己调整的配方,感觉味道比较适合我自己家,咸香口味的面包,有的时候,是有越嚼越香的感觉的,喜欢咸口味的朋友,来试试我这配方,然后,告诉我感觉怎么样,有什么需要调整的,谢谢哈! 咸香芝麻吐司营养建议
咸香芝麻吐司的食材2人份
咸香芝麻吐司的做法
1
将高筋面粉、奶粉、鸡蛋、水、白糖、盐、酵母面包材料按先液体,再粉类的顺序放进面包桶里
2
将装好材料的面包桶放进面包机里,选择1标准面包的程序,选择重量为750克,烧色为浅色,面包机健面显示时间为2:58分,然后按启动,让面包机自动揉面25分钟,期间可以用胿胶刮刀帮助粘在旁边的面粉尽快成团,25分钟后,面包机分健面显示时间为2:33分,(面包机程序揉好后会自己停止揉面,请留心观察你的面包是不是停止了哈)这时长按启动健,停止面包机,加入黄油
3
再重新选择1标准面包的程序,选择重量为750克,烧色为浅色,面包机健面显示时间为2:58分,然后启动面包机,让面包机自动揉面20分钟后,面包机会发出滴滴的声响,提醒你放入其它材料(这是本身标准揉面程序时间)这时,将熟芝麻放入,后机器会再揉观5分钟,两次一共两次揉面50分钟
4
你听到面包机停上揉面,显示时间为2:33分时,长按启动键停止面包机,把面团和搅拌刀取出来,将面团均分成二等份,滚圆后放一边松驰15分钟
5
揉好后的面团可以轻易拉出漂亮的膜,松驰好的面团轻压排气,对折,碾成长舌状
6
再由上往下卷成圆柱形(最简单的吐司整形方法,具体看细节图哈)将整形好的两个面团放进面包桶里
7
桶表面盖上一条湿毛巾,关上机盖,室温发酵3小时至七分满桶的位置(我的酵母活性不是很足,而且这面团盐量大,发的很慢,建议大家做的时候多放点酵母,这样就不用发这么久了)发好后,再次启动面包机,选择12烘培程序,烤色是中色,时间为40分钟,然后启动,让面包机自动烘烤面包,烤好后面包机会发出滴滴滴的声响
8
这时,你小心的将面包从桶里取出,放在烤网上放至有一点点的微温时装入保鲜袋保鲜即可
成品图
咸香芝麻吐司的烹饪技巧大家必须注意一点,我的酵母已经开封半年,活性不是太足,所以发酵母时间是3小时,足足发了3小时才到位,所以建议大家改成5克酵母哈 |
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