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诗文 咸香芝麻吐司
释义
咸香芝麻吐司的做法

咸香芝麻吐司

  • 烘焙
  • 其它口味
  • <60分钟
  • 初中水平

今天的这款面包,是我自己调整的配方,感觉味道比较适合我自己家,咸香口味的面包,有的时候,是有越嚼越香的感觉的,喜欢咸口味的朋友,来试试我这配方,然后,告诉我感觉怎么样,有什么需要调整的,谢谢哈!

咸香芝麻吐司营养建议

  • 含糖量 37.8
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

咸香芝麻吐司的食材2人份

  • 高筋面粉300克
  • 鸡蛋2个
  • 芝麻20克
  • 酵母(干)3克
  • 奶粉10克
  • 90克
  • 白糖30克
  • 食盐7克
  • 黄油15克

咸香芝麻吐司的做法

1 咸香芝麻吐司菜谱图解

将高筋面粉、奶粉、鸡蛋、水、白糖、盐、酵母面包材料按先液体,再粉类的顺序放进面包桶里

2 咸香芝麻吐司菜谱图解

将装好材料的面包桶放进面包机里,选择1标准面包的程序,选择重量为750克,烧色为浅色,面包机健面显示时间为2:58分,然后按启动,让面包机自动揉面25分钟,期间可以用胿胶刮刀帮助粘在旁边的面粉尽快成团,25分钟后,面包机分健面显示时间为2:33分,(面包机程序揉好后会自己停止揉面,请留心观察你的面包是不是停止了哈)这时长按启动健,停止面包机,加入黄油

3 咸香芝麻吐司菜谱图解

再重新选择1标准面包的程序,选择重量为750克,烧色为浅色,面包机健面显示时间为2:58分,然后启动面包机,让面包机自动揉面20分钟后,面包机会发出滴滴的声响,提醒你放入其它材料(这是本身标准揉面程序时间)这时,将熟芝麻放入,后机器会再揉观5分钟,两次一共两次揉面50分钟

4 咸香芝麻吐司菜谱图解

你听到面包机停上揉面,显示时间为2:33分时,长按启动键停止面包机,把面团和搅拌刀取出来,将面团均分成二等份,滚圆后放一边松驰15分钟

5 咸香芝麻吐司菜谱图解

揉好后的面团可以轻易拉出漂亮的膜,松驰好的面团轻压排气,对折,碾成长舌状

6 咸香芝麻吐司菜谱图解

再由上往下卷成圆柱形(最简单的吐司整形方法,具体看细节图哈)将整形好的两个面团放进面包桶里

7 咸香芝麻吐司菜谱图解

桶表面盖上一条湿毛巾,关上机盖,室温发酵3小时至七分满桶的位置(我的酵母活性不是很足,而且这面团盐量大,发的很慢,建议大家做的时候多放点酵母,这样就不用发这么久了)发好后,再次启动面包机,选择12烘培程序,烤色是中色,时间为40分钟,然后启动,让面包机自动烘烤面包,烤好后面包机会发出滴滴滴的声响

8 咸香芝麻吐司菜谱图解

这时,你小心的将面包从桶里取出,放在烤网上放至有一点点的微温时装入保鲜袋保鲜即可

成品图

咸香芝麻吐司的烹饪技巧

大家必须注意一点,我的酵母已经开封半年,活性不是太足,所以发酵母时间是3小时,足足发了3小时才到位,所以建议大家改成5克酵母哈
每个地区因地区本身湿度差异不同,而且每个牌子的面粉的吸水性也不一样,所以我的配方只供参考,建议大家留下25克的液体量,看着自家面团揉成团后的状态来决定是不是加进去哦
面包机室温发酵,桶表面盖上一条湿毛巾保温会好一点,这样表面不容易干裂
发酵标准的面团,看着是很光滑很有弹性的感觉,发酵完,用手轻压后,可以很有弹性的回弹上来,就是发好了哦

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更新时间:2025/1/15 7:33:36