核桃芝麻糊【初味日记】
- 煮
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
别小看黑芝麻长得黑不溜秋的，它的营养价值可高了！黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，有健胃、保肝、利于生发等作用呢！本期，初味姐姐就教大家做一碗纯手工制作、健康好吃的芝麻糊，一起重温小时候的味道吧！
核桃芝麻糊【初味日记】营养建议
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含糖量 23.94克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
核桃芝麻糊【初味日记】的食材2人份
- 芝麻250克
- 大米150克
- 核桃适量
- 冰糖适量
- 水适量
- 无适量
核桃芝麻糊【初味日记】的做法
1
核桃敲开，取出核桃仁，小火炒香
2
黑芝麻小火炒香
3
把炒好的黑芝麻和核桃仁倒入石臼，研磨成碎
4
加入提前泡好的大米和适量的水开始磨芝麻糊
5
手拿着木棍，在石磨中画圈把米磨碎，时不时加入适量的水调整浓稠度
6
磨好的芝麻糊放入锅中，加入适量水，一边搅动一边小火加热，防止糊底
7
煮到芝麻糊沸腾、开始浓稠，加入冰糖煮化就可以了
成品图
核桃芝麻糊【初味日记】的烹饪技巧
/研磨/
制作芝麻糊等需要研磨的甜品，可以使用视频中的石臼，没有的小伙伴可以用搅拌机代替
/加热/
芝麻糊煮糊了会发苦。因此煮制芝麻糊的时候需要全程小火或中小火，且要一直搅拌，防止糊底