年夜饭硬菜之清炒猪腊肠
- 炒
- 酸辣味
- <30分钟
- 初级入门
印象中猪腊肠很腥，很难想象吃下口的味道！第一次吃它是在一个浏阳蒸菜馆里吃的蒸腊肠，觉得真的不腥，有嚼劲很好吃，于是让我老母亲尝试的制作了腊猪肠，所以现在想吃就有哦！
年夜饭硬菜之清炒猪腊肠的食材2人份
- 腊猪肠200克
- 蒜叶3根
- 生姜4片
- 大蒜3瓣
- 酸辣椒5个
- 小红椒3颗
年夜饭硬菜之清炒猪腊肠的做法
1
猪肠放入锅中焯水
2
用清水清洗几遍
3
将腊猪肠切成小段
4
将生姜、大蒜、酸辣椒、小红椒、蒜叶切好备用
5
起锅热油，油热倒入生姜、猪肠
6
翻炒均匀，倒入2勺料酒，继续翻炒
7
料酒炒干挥发后，放入其他配料
8
配料炒至5分熟后，与腊猪肠翻拌均匀，继续翻炒
9
紧接着倒入生抽、鸡精、蚝油、少许老抽、适量盐等调味料，继续翻炒均匀即可出锅
成品图
年夜饭硬菜之清炒猪腊肠的烹饪技巧
腊猪肠焯水一为了去污去异味，二煮熟能缩短烹饪的时间
如果不选择焯水，也可以炒熟后上锅蒸