年夜饭硬菜之照烧鸡心
- 煎
- 其它口味
- <15分钟
- 初级入门
照烧口味今年来越来越流行，新年了，提前准备点照烧汁，给家人来一道照烧口味的年夜菜，是不是让人眼前一亮呢。
年夜饭硬菜之照烧鸡心营养建议
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含糖量 0.98克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
年夜饭硬菜之照烧鸡心的食材2人份
- 鸡心500克
- 照烧汁适量
- 葱少许
- 植物油适量
- 胡萝卜丝少许
- 蒜瓣2瓣
年夜饭硬菜之照烧鸡心的做法
1
葱切碎
2
蒜瓣切碎
3
清洗鸡心，多余的脂肪要撕掉
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沥水备用
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鸡心比较小，为了方便翻转，我准备了竹签
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根据自己平底锅的大小，把鸡心串成串儿
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每个鸡心用剪刀简单的剪几道小口
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平底锅淋少许油热锅
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蒜末、葱末下锅炒香
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胡萝卜丝也下锅煎炸一下
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倒入一点照烧汁
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炒匀
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鸡心串铺平
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表面在淋上一点照烧汁
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加一点点清水，再撒上一点点海盐
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轻轻晃动锅子，让每一串都浸到汤汁，两端没有熟透的调整一下位置
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盘子上可以准备点黄瓜片铺盘装饰，还可以去油腻
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待全部颜色均匀，微微缩小了，就可以关火装盘了
成品图
年夜饭硬菜之照烧鸡心的烹饪技巧
给鸡心剪几道口，熟的比较快，并且鸡心内部比较容易入味
鸡心本身就会有一定的油脂，因此煎的时候无需加太多植物油