麻婆豆腐
- 烧
- 麻辣味
- <10分钟
- 新手尝试
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
麻婆豆腐营养建议
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含糖量 3.15克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
麻婆豆腐的食材2人份
- 豆腐3块
- 肉末适量
- 豆瓣酱适量
- 豆粉少许
- 花椒6颗
- 花椒粉适量
- 酱油适量
- 料酒少许
- 辣椒段适量
- 小葱3根
- 香菜一颗
- 蒜蓉少许
麻婆豆腐的做法
1
自己压的豆腐就可能不平整
2
香菜小葱备用切段
3
辣椒段蒜蓉搅拌均匀
4
加入菜油搅拌均匀（建议菜油烧热淋上辣椒，味道会更香浓）
5
接下来五花肉切丁，加入酱油料酒码味
6
将主材料豆腐切成小的正方体
7
将豆腐焯一下水，然后锅内烧好油，放入几粒花椒炒香，加入豆瓣酱，还有刚刚调好的辣椒酱。炒香后将肉丁，放入锅中炒熟。（如果是重口味的，可以稍加一点点盐）待肉丁炒熟后加入水。煮至沸腾。待沸腾后加入豆腐不用搅拌，煮至沸腾。即可将调的豆粉汁儿，进行收汁。装入盘内加少许的花椒面，小葱香菜即可
成品图
麻婆豆腐的烹饪技巧
因为是自己家做的豆瓣酱。所以颜色不太好 建议用郫县豆瓣酱，放入豆腐后不要搅拌！豆腐一定要焯水哦！