脆底葡萄干餐包

按照先液体后干粉的顺序,除黄油外的材料全投入面包机桶中,注意糖和盐对角放,酵母最后放.炼奶没有的话可以不放.夏天温度高时,酵母适当减少.

先搅拌5-10分钟,面粉揉合成团看不到干粉后,再加入黄油,重新开始完整的揉面程序.

揉面程序结束后,能拉出这样的膜就可以了,洞洞边缘光滑就行,不用很漂亮的手套膜.

将面团稍微整理一下,然后温暖的地方发酵到2.5倍大左右,用手指粘点干面粉,戳个洞,不塌陷不回缩就可以了.

小心将面团从面包机桶中取出,不要使劲拉扯，会把面筋扯断的。轻轻拍几下,拍掉大气泡,然后平均分成9份,揉圆.盖保鲜膜静置20分钟左右,室温高时适当减少时间.

葡萄干用温水泡发,洗干净,稍微挤下水.

取一个碗,倒适量熟的白芝麻和粗砂糖,混匀.

烤盘抹一层薄薄的油.(我这个烤盘有点磨损,会粘,所以垫了张油纸.)

取一个面团,轻轻压平.不要太大力,不要压实了.如果回缩就是没醒发到位，继续醒发一会

放几粒葡萄干.(也可以包点豆沙馅,随自己喜好,家里有什么放什么,但不要太多,会腻).

然后象做包子一样捏合起来.

底部粘一些芝麻和糖.

全部做好后,码在烤盘中,温暖地方发酵到1.5倍大.（第一个面包不是包的葡萄干，是揉合的，葡萄干跑到表面了，这样会烤的发苦。后面的都是包的。）

烤箱上火150度,下火170度预热10分钟.要想脆底,底火要比上火高一点.面包表面喷点水或刷点蛋液,撒上熟的白芝麻.送入烤箱烤30-40分钟.具体时间和温度根据自己的烤箱调节.

取一个小碗,一汤匙蜂蜜兑1.5倍的温水,搅匀.（蜂蜜水也可以不刷，随意）

面包烤好后,立刻刷一层蜂蜜水,晾架上晾至微温,就可以装袋保存了.刚烤好的时候,很松软好吃.